Mi Historia

Mi nombre es Michel Alexander de Beer, aunque muchas personas me conocen como Miguel el Holandés. Crecí rodeado de hoteles, bares, terrazas y chiringuitos en Benalmádena, dentro del Hotel Buensol, donde desde muy joven aprendí algo que marcaría toda mi vida: la hostelería no era solo servir comida o bebidas, era entender personas.

Mientras caminaba entre mesas, barras y terrazas llenas, descubrí que un gran camarero también se convierte en psicólogo, observador, líder, creador de ambiente y muchas veces en la persona que cambia completamente cómo alguien vive una experiencia.

Después de más de 35 años viviendo la hostelería desde dentro, he conocido restaurantes, beach clubs, terrazas, barras nocturnas y servicios de todo tipo. Desde ambos lados de la barra aprendí a leer la energía, detectar tensión antes de que aparezca, sentir el ritmo de una sala y entender que los mejores profesionales nunca eran los que más corrían, sino los que transmitían calma, control y presencia.

Con los años también vi cómo gran parte del oficio empezó a perder su esencia. Las prisas reemplazaron la presencia, el estrés reemplazó la hospitalidad y muchos dejaron de sentir orgullo por el servicio. Por eso nació este método: para recuperar el alma de la hostelería.

Paralelamente, mi camino también me llevó al desarrollo personal, la conciencia y la psicología humana, escribiendo libros como Entre Dos Mundos y Más Allá Y Más Allá del Ruido, donde profundizo en temas como la presencia, la energía, la calma mental y la conexión humana.

Con el tiempo entendí que todo estaba conectado, porque la forma en la que una persona sirve también refleja cómo vive, cómo siente y cómo trata a los demás.

Este método no nace desde la teoría, sino desde décadas reales de experiencia, observación y vida dentro del servicio. No busca crear camareros automáticos, sino profesionales con presencia, humanidad, elegancia, psicología y orgullo por el oficio.

Porque la verdadera hostelería nunca fue solo llevar platos; la verdadera hostelería consiste en hacer sentir bien a las personas sin necesidad de aparentar nada.

Y cuando entiendes eso, el servicio deja de ser solo trabajo y se convierte en arte. 🦁🍷